I nostri prodotti

Olio extravergine di oliva

“Chi ha un ulivo, non ha bisogno di medico.” — Proverbio popolare italiano

Fin dall’Impero Romano, nel paesaggio della Toscana l’albero dell’olivo risulta essere protagonista indiscusso. 

Ancora oggi molte famiglie posseggono una propria oliveta, a dimostrazione del radicamento della tradizione dell’olivicoltura nella storia di queste terre.

Produciamo olii EVO in piccole quantità, assecondando la variabilità annuale dipendente dalle condizioni meteo nei vari stadi fenologici della pianta, oltre che dalla cura dell’olivicoltore.

Attuiamo una scelta attenta dei frantoi in cui produrre l’olio, rispettiamo le buone pratiche di raccolta e di conservazione delle olive per il tempo necessario prima della molitura e il momento migliore per la raccolta

Tutte le fasi del processo di produzione vengono effettuate sotto vuoto, proteggendo la pasta di olive dal contatto con l’ossigeno, preservandone le preziose molecole chimiche che fanno dell’olio un prezioso alleato per il mantenimento della salute. Analisi chimiche dimostrano l’alto valore di polifenoli. Estratto a freddo e filtrato. Gusto fruttato medio, con buona persistenza di amaro e piccante. Consigliato per bruschette, pasta, pesce e carne.
Venduto in bottiglia da 0,5 l, ogni anno l’olio prodotto viene sottoposto alle analisi chimico-fisiche e sensoriali del Consorzio dell’olio IGP Toscano, per verificarne il rispetto dei parametri previsti nel disciplinare di produzione. Estratto a freddo e filtrato. Gusto fruttato medio, con buona persistenza di amaro e piccante. Consigliato per bruschette, pasta, carne.

Venduto in bottiglia “Marasca” da 0,75 l (visibile in foto) e in tanica di latta da 5 l, gusto fruttato leggero, con debole sensazione di amaro e piccante. Estratto a freddo e filtrato. Consigliato per cibi delicati, verdure, insalate, pesce.

Venduto in tanica di latta da 5 l, gusto fruttato leggero, con debole sensazione di amaro e piccante. Estratto a freddo e filtrato. Consigliato per cibi delicati, verdure, insalate, pesce.

Miele millefiori, castagno, il primaverile

“Le api raccolgono il sole in piccoli fiori e lo trasformano in dolcezza.” — Anonimo

Estratto meccanicamente dai melari nel laboratorio aziendale, viene fatto maturare prima di passare al confezionamento, senza l’ausilio di trattamenti termici.
Tutti i nostri apiari sono stanziali, non facciamo nomadismo.

Estratto alla fine della stagione estiva, rappresenta la carta di identità del territorio. Prodotto dalle api con la bottinatura delle specie floreali presenti nella zona di raccolta, sia contenenti nettare che solo polline.

Prodotto nelle zone in cui è presente un’alta percentuale di alberi di castagno, questo miele si presenta come un ottimo compromesso per chi ama il miele, ma non ama particolarmente i sapori troppo dolci.

Estratto alla fine della stagione primaverile, è un miele ricco in acacia, pur essendo comunque un miele multiflorale

Oli essenziali & idrolati

“Le erbe sono il medico della natura.” — Ippocrate

Estratti da pianta fresca per distillazione in corrente di vapore da piante coltivate in azienda.
La raccolta viene fatta manualmente, nel periodo balsamico della pianta e la distillazione viene effettuata in giornata o al max nelle 24 ore successive la raccolta.

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